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La celiaquía es una enfermedad digestiva que afecta a una de cada 100 personas en el mundo. Síntomas y tratamientos.
5 de mayo: Día Internacional de la Celiaquía.
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5 de mayo de 2023 – 00:05
Cada 5 de mayo se conmemora el Día Internacional de la Celiaquía. Esta fecha fue instituida con el fin de concientizar a la comunidad sobre esta patología y promover la búsqueda de soluciones para las personas afectadas. En Argentina se estableció este día a través de la Ley 26.947 en adhesión a la efeméride internacional.
La celiaquía es una enfermedad digestiva que daña el intestino delgado y altera la absorción de las vitaminas, minerales y demás nutrientes que contienen los alimentos. Cuando una persona celíaca consume algún alimento con gluten, su intestino se daña y se vuelve incapaz de absorber nutrientes necesarios para mantener saludable al organismo. En la actualidad, es considerada la enfermedad intestinal crónica más frecuente. Se estima que en el país cada 100 personas hay 1 celíaco.
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Hoy en día existe una gran variedad de alimentos celiacos.
Foto: Cristian Lozano
Síntomas de la celiaquía
Pueden referir cualquiera de los siguientes síntomas (combinados o aislados):
Diarrea crónica. Pérdida de peso. Deposiciones abundantes, grasientas. Anemia inexplicada. Dolor abdominal recurrente. Gases. Dolores óseos y articulares. Calambres musculares. Cansancio. Retraso del crecimiento.
Tratamientos para la celiaquía
El único tratamiento para la celiaquía es evitar todos aquellos alimentos que contengan gluten, aunque sea en cantidades mínimas. Deben evitarse estos alimentos toda la vida.
Existen muchos alimentos que contienen gluten y esta proteína está también presente en muchos aditivos de productos manufacturados.
Una vez instaurada la dieta sin gluten, la recuperación puede no ser inmediata y las biopsias de duodeno pueden tardar hasta dos años hasta ser completamente normales.
Al principio del tratamiento, además de la dieta sin gluten, suelen asociarse suplementos dietéticos de las vitaminas o minerales en los que se detectan déficits para favorecer una recuperación más rápida.
Godoy Cruz capacita en manipulación de alimentos libres de gluten
Para conmemorar el Día Internacional de la Enfermedad Celíaca se brindará una capacitación en el departamento de Godoy Cruz.
Fuente: Anmat