Participaron productores y productoras de la Cooperativa de la Chacra a su Mesa, la Asociación Civil Feria Franca de San Vicente, el Mercado de Soberanía Alimentaria, y estudiantes y egresados del Profesorado Universitario en Ciencias Agrarias

miércoles 30 de octubre de 2024 | 12:00hs.

Más de 25 personas concluyeron el Curso en Oficio de Industrialización de Productos Regionales impulsado por la Municipalidad de San Vicente y esta semana se entregaron las certificaciones de finalización, esta capacitación fue en el marco del Convenio Específico de Colaboración Académica, Científica y Tecnológica entre la Municipalidad de San Vicente, la Facultad de Ciencias Forestales de la UNaM y la EFA San Vicente de Paul, y se dictó entre  agosto y octubre.

Participaron productores y productoras de la Cooperativa de la Chacra a su Mesa, la Asociación Civil Feria Franca de San Vicente, el Mercado de Soberanía Alimentaria, y estudiantes y egresados del Profesorado Universitario en Ciencias Agrarias. Este curso representa un avance en la formación de productores y en el fortalecimiento de la soberanía alimentaria local.

El primer encuentro fue introductorio, todo lo que refiera a la industria. El segundo, se trabajó productos lácteos. Todos los derivados de la leche, queso, ricota, dulce de leche y yogur, mientras que el tercero fue sobre carnes y derivado de carnes y el último fue de pickles, conservas y demás.

“La idea es, por más que los productores ya sepan, es capacitarlos bien y darle un certificado de esa capacitación. Es como que se da la materia de industria, aprenden un montón acerca de sala de industria. También están participando estudiantes y graduados del profesorado en ciencias agrarias” detalló Enrique Trinidades del equipo técnico de la Secretaria de Industria  y Producción de la Municipalidad de San Vicente.