Por Claudio Altamirano 22 de mayo de 2023 – 18:55

Hoy, en medio de la gran inflación que sufrimos los argentinos, buscando se puede comer barato, bien y saludable, con preparaciones como el puchero que aporta nutrientes a través de las carnes y verduras. Con mil novecientos quince pesos pueden comer cuatro personas con este plato tradicional y “criollo” de los argentinos

La suba de precios de todas las semanas, incontenible por parte del Gobierno Nacional, y que va siempre por delante del aumento de los sueldos, lleva a agudizar el ingenio para que “el dinero alcance”, y se logre cubrir todas las necesidades de las personas.

Malargüe-Desafío al bolsillo en tiempos de crisis

Lo que más preocupa, porque no paran de encarecerse, son los comestibles, y lograr suplir esta necesidad conlleva a buscar las mejores alternativas.

Medios Andinos propone llevar alternativas válidas a sus seguidores, televidentes, oyentes y lectores, de cómo “abaratar costos” con comidas ricas y nutritivas.

Puchero para cuatro personas por mil novecientos pesos

Mayra Gutiérrez es una joven chef malargüina que nos propone gastar por debajo de los dos mil pesos en una comida saludable y nutritiva: el puchero.

El puchero es una preparación típica en los países de Argentina, Bolivia, sur de Brasil, Chile, Colombia, España, entre un par más.

El puchero argentino o “rioplatense es semejante al puchero andaluz del cual deriva”, aunque hay una diferencia, en que nuestro país “toman preponderancia las carnes sobre los vegetales debido a la abundancia de éstas”. Tradicionalmente el puchero se elabora a partir de “cortes vacunos baratos que contienen hueso, como el caracú u osobuco”.

“Además de las carnes” los ingredientes principales son papas, cebollas, zapallo, zanahorias, batatas y choclo, que conforman “una preparación sencilla en una cacerola”, siempre “condimentados a gusto con sal, pimienta y perejil”.

El aporte nutricional de esta comida, muy consumida en épocas invernales, es importante en fibras, proteínas “vitaminas A, D y del complejo B, además de minerales como hierro, calcio, fósforo, potasio y sodio, entre otros que están contenidos en las verduras. Se encuentran además hidratos de carbono y antioxidantes como betacarotenos.

Una porción de puchero tiene 250 calorías.