Es rica en nutrientes y ofrece múltiples beneficios para mantener el cuerpo sano.
08 de julio 2024, 13:56hs
Esta hortaliza, también conocida como kale, tiene un gran contenido de calcio y colágeno que ayuda a mejorar los huesos y la memoria. Es ideal para agregarla en cualquier dieta, ya que es muy versátil y fácil a la hora de cocinar.
La doctora Laura Isabel Arranz escribió en su libro Kale el superalimento que puede ayudarte a mejorar tu alimentación y salud el valor nutricional de la col. Ella informó que 100 gramos de esta verdura aportan 84g de agua, 49 calorías, 4,3g de proteína, 8,7g de hidratos de carbono, 3,6g de fibra y solo 0,9g de grasa.
Arranz afirma que es una hortaliza que aporta más calcio que la leche de 150 miligramos por cada 100g. Por otra parte, contiene mucho hierro, incluso más que la carne y aporta vitamina C, ya que contienen 120 miligramos cada 100g, tres veces más que las naranjas y diez más que la espinaca.
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La Asociación Americana de Diabetes recomienda consumir alimentos ricos en minerales, vitaminas, fibras y antioxidantes. La col rizada no solo ayuda a los diabéticos, una taza de kale le aporta 3,6 por ciento de potasio, lo necesario que necesita un adulto para mejorar la salud cardíaca.
Al contener calcio y fósforo ayuda a tener huesos saludables sumado a que la vitamina K, según investigaciones, colabora con la prevención fracturas óseas. Por último, es una verdura que suministra betacaroteno y carotenoide que el cuerpo convierte en vitamina A.
La dietista Katherine Marengo en la página Medical News Today explica que una taza de kale brinda al menos un 20 por ciento de las necesidades diarias de vitamina A, y más de 23 por ciento de la vitamina C.