Soledad Andreoli, titular de la cadena LPM, indicó que el retraso roza el 60% pero que con la caída de demanda «que ronda el 12,5%» en el año, un aumento generaría una contracción aún mayor que pone en riesgo a comercios del rubro. Pormenores.

Soledad Andreoli, propietaria de la red de carnicerías LPM, hizo una radiografía de la actualidad del sector e indicó que el consumo de carne cayó un 12,5% promedio en el año en La Rioja.

«El Día de la Madre era una fecha que estábamos esperando, subió el consumo un 50% este fin de semana. El día de la madre, año nuevo y Navidad son las fechas que más carne se vende», comenzó destacando.

Sin embargo, dijo en Riojavirtual que el panorama del año es negativo. «Viene en baja el consumo de carne, no hubo un aumento, está muy planchado el sector y están cambiando el paladar de los riojanos, están cambiando el paladar de los riojanos, están dejando la proteína y pasando a los carbohidratos».

«Bajó 6 kilos per cápita al año, estábamos en 48 kilos anuales y bajó seis kilos por persona el consumo anual promedio», sentenció la empresaria. «Esto de bajar el consumo de esta manera no pasaba hace dos décadas», graficó.

También dio a conocer el retraso que tiene en los precios la carne, pero indicó que es imposible pasarlo al mostrador en este momento. «El precio de la carne debe estar en atraso de valores del 60% abajo, no lo podemos subir porque no venderíamos nada», sentenció.

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