junio 12 12:45 2023 Imprimir noticia

Juan Carrión Zevallos será el representante riojano en el Campeonato Federal del Asado que se hace en CABA la semana que viene. «Me estoy preparando porque habrá competidores muy buenos». El torneo arranca el próximo lunes.

El lunes 19 de junio tendrá lugar una nueva edición del Campeonato Federal del Asado 2023 y La Rioja ya tiene a su representante para este tradicional torneo gastronómico. Se trata de Juan Carrión Zevallos, quien habló con Riojavirtual Radio sobre sus expectativas de cara a esta competición.

«Me estoy preparando física y mentalmente porque habrá competidores muy buenos de todo el país», comentó Carrión Zevallos que además contó que viajará el próximo sábado a la Capital Federal.

El asador riojano contó que en para la primera fase del torneo preparará riñón, bondiola, provoleta y ojo de bife. «Si paso de ronda, en la segunda fase hay que hacer tapa de asado, chorizo, morcilla, y chinchulines», amplió.

Luego, Carrión Zevallos habló sobre cómo se hace y se come el asado en La Rioja. «Acá en La Rioja el asado se hace con carbón, que no es lo ideal porque lo mejor para hacerlo es la leña. Además, el riojano come muy cocida la carne. Pero para mi, los jueces van a tomar en cuenta otro tipo de cocción porque los porteños o la gente de otros lados buscan otro tipo de cocción que no es tan cocida», afirmó.

El Campeonato Federal del Asado comenzará a las 10.00 del próximo lunes y se extenderá hasta las 18.00. El certamen se hará sobre avenida 9 de Julio, entre avenida Corrientes y avenida de Mayo.

El objetivo del Campeonato Federal del Asado es potenciar el sector gastronómico, promoviendo el desarrollo profesional de sus concursantes y difundiendo este clásico ritual argentino asociado a nuestra gastronomía ante miles de vecinos y vecinas.

Carrión Zevallos se graduó de cocinero y pastelero en el 2001 y además cuenta con 15 años de experiencia en gastronomía. “Hoy puedo participar y vivir este gran sueño de estar en el Campeonato Federal del Asado. Me siento un privilegiado y brindaré todo mi potencial para poder representar a mi provincia”, expresó.

En el torneo participarán 24 asadores, uno por cada provincia y uno por la Ciudad de Buenos Aires. Los contendientes fueron seleccionados por la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina a través de una convocatoria abierta de BA Participación Ciudadana.

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