Daniel Scioli, secretario de Turismo, Ambiente y Deporte, abrió el 5° Foro de Origen e Identidad Gastronómica y primer Encuentro Nacional de Turismo Gastronómico que se lleva a cabo en el Auditorio Ángel Bustelo.
“La gastronomía es un pilar fundamental para la atracción turística”, dijo Scioli y destacó a Mendoza, que “una vez más se pone a la vanguardia de este circuito turístico que tiene los vinos, la gastronomía, su paisaje y la naturaleza”.
El funcionario nacional aseguró que se comprometió con el gobernador Alfredo Cornejo a insistir ante las autoridades que correspondan para “adecuar la infraestructura del aeropuerto de Mendoza y dar respuesta a la demanda creciente que hay nacional e internacional”.
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Daniel Scioli estuvo durante la mañana de este miércoles en Las Heras con el gobernador Alfredo Cornejo.
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El RIGI para inversiones turísticas en Mendoza
“Cuando vamos al mundo a promocionar a Argentina, siempre Mendoza tiene un protagonismo muy especial”, dijo Scioli en el foro.
Y relacionó ese interés con el que también tienen los inversores. “Ahora se viene el RIGI para el turismo, para incentivar aún más las inversiones del sector. Se tratará de un monto mínimo adecuado a este sector, que es muy dinámico en la economía y da empleo”.
Scioli destacó que el régimen de beneficios ya ha generado interés entre los hoteleros, que buscan ampliar sus proyectos, invertir en nuevos emprendimientos.
Inversiones en centros de esquí
En este camino abierto a la llegada de inversiones, Daniel Scioli reconoció haber hablado con el gobernador Cornejo sobre las licitaciones de dos centros de esquí: El Azufre y Penitentes.
“Me parece muy importante que Mendoza, a partir de un Gobernador que tiene una visión absolutamente moderna para facilitar la ampliación y la oferta de un centro de esquí, esté dando este paso. Estoy seguro que va a haber mucho interesado en ambos casos”, dijo a la prensa.
Plan estratégico para desarrollar la gastronomía en Mendoza
Gabriela Testa, presidenta del Emetur, presentó durante el foro el Plan Estratégico de Desarrollo de la Gastronomía de Mendoza (DIGAM).
“En 2023 entramos a la Guía Michelin y a estos logros hay que sostenerlos con capacitación y trabajo. En el plan se incorporan dos proyectos importantes: un instituto de investigación gastronómica y el observatorio del Emetur y Aehga para la articulación del trabajo público- privado”, reveló la funcionaria provincial.
Sobre la evolución del turismo gastronómico, Testa recordó que “hace 10 años, la gastronomía era un componente más del gasto” y lo comparó con lo que sucede hoy en Mendoza: “Hay turistas que vienen especialmente para comer y beber. Cuando un plato llega a la mesa hay paisaje, hay terroir, hay tradición, hay cultura. La gastronomía es mucho más que comer rico”.
El evento continuará durante este miércoles en el Ángel Bustelo con la presencia de autoridades nacionales y provinciales y referentes de la gastronomía argentina.
Programa 5° Foro de Origen e Identidad Gastronómica (sujeto a modificaciones)
9:30 Acreditaciones. 10 Palabras de bienvenida a cargo de autoridades nacionales y provinciales. 10:30 Presentación del Programa Gustar. Secretaría de turismo ambiente y deportes; Secretaría de Cultura y Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación. 11:15 Presentación del Plan Estratégico de Desarrollo de la Gastronomía de Mendoza (DIGAM). Lic. Gabriela Testa (presidenta del Emetur) y Beatriz Barbera (vicepresidenta del Área Gastronómica de AEHGA (Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica y Afines de Mendoza). 12 Presentación audiovisual del resultado de los proyectos ejecutados durante el año 2024 por las mesas del DIGAM. 12:15 Presentación del Ecosistema de Comunicación Sabor a Mendoza. 12:30 Almuerzo libre. 15 Referentes de la gastronomía de Argentina. Moderadora: Patricia Courtois, quien se desempeña como chef consultora en Bodega Colome en la provincia de Salta, y también como chef ejecutiva en Bodega Durigutti en la provincia de Mendoza. Ganadora en 2018 del Prix de Barón B por su trabajo gastronómico en los Esteros del Ibera. Entre 2008 y 2017 hizo honor a sus raíces francesas al frente del Bistrot de la Alianza Francesa de Buenos Aires. En la actualidad es referente de la gastronomía en bodegas donde interpreta el territorio y lo incluye en sus platos. En octubre 2023 recibió las credenciales “Embajadora Marca País” por su trabajo federal de divulgación de productos y tradiciones. 16 Chefs Galardonados con Estrellas Michelin de Mendoza. Moderadora: Alicia Sisteró. Creadora / directora de publicaciones sobre gastronomía como Guía Mendoza Gourmet, Food Lovers, High Foodies. Trabajó en el BulliLab en Barcelona junto a Ferran Adrià en investigación y redacción, en 2017. Fundadora y organizadora de eventos gastronómicos como ALMAlbec, Noche 5 Estrellas y ConBoca. Máster en Periodismo y Comunicación Gastronómicos (The Foodie Studies, España), especializada en crítica de restaurantes, reseña de libros y guías. TE PUEDE INTERESAR: Rescataron con vida al andinista perdido desde el domingo en un cerro de Uspallata
Por Mendoza participarán:
Zonda, Cocina de Paisaje. Chef: Augusto García Casa Vigil. Chef: Iván Azar Azafrán: Sebastián Weigandt Riccitelli Bistró. Chef: Juan Ventureyra. 17 Café. 18 La gastronomía como actividad científica y académica. Moderador: Gabriel Fidel. Master of Public Affairs, de The University of Texas at Austin. Desarrollo Económico y Política Industrial y Tecnológica en el Instituto Latinoamericano de Planificación Económica y Social. Graduado en Administración Pública y Ciencias Políticas de la Universidad Nacional de Cuyo en Mendoza, Argentina.