La Agencia Neuquina de Innovación para el Desarrollo (Anide), la Secretaría de Planificación y Acción para el Desarrollo (COPADE) y la Municipalidad de Chos Malal llevaron a cabo una capacitación para mejorar las buenas prácticas en plantas de elaboración de alimentos. Las charlas fueron dirigidas a emprendedores y empleados del sector.

“Para nosotros es una capacitación muy importante que potencia el uso de la Sala y resguarda la salud de la comunidad”, afirmó el intendente de la localidad, Víctor Hugo Gutiérrez. “Es un complemento a lo que nosotros veníamos trabajando”, agregó.

El funcionario aseguró que el hecho de avanzar en la Sala de elaboración de alimentos, en el contexto económico que atraviesa el país, es una herramienta para generar un producto municipal y para que los vecinos productores puedan elaborar conservas para comercializar.

“Hoy podemos decir que en nuestra Sala se elaboran productos bajo todas las normas de seguridad vigentes gracias al equipamiento que llevamos a cabo junto al Gobierno de la Provincia, proceso que venimos realizando hace algunos años”, señaló Gutiérrez.

El jefe comunal de Chos Malal indicó que el objetivo del gobierno municipal es dejar el proyecto de ampliación de Sala para que pueda ser una Planta de Elaboración, “como la que se encuentra en El Alamito”.

Dicha planta cuenta con habilitación provincial para la incorporación de otros procesos de elaboración de conservas y la generación de otros productos tales como salsas y escabeches, “con el objetivo de vender en toda la provincia productos típicos de nuestra zona”.

En el encuentro en Chos Malal se tuvieron en cuenta los requisitos estipulados en el Código Alimentario Argentino de Senasa y las buenas prácticas de manufactura, sobre la calidad alimentaria.

Profesionales del área estuvieron al frente de la capacitación

La capacitación fue dictada por profesionales del Instituto Nacional de Tecnología Industrial con el apoyo técnico y financiero del Consejo Federal de Inversiones (CFI). En la charla se dio a conocer las formas apropiadas de manipulación de alimentos para su adecuada preparación y conservación, para garantizar seguridad y prevenir enfermedades.